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El/la Técnico Superior en Gastronomía está capacitado/a para:
* Intervenir en la creación de nuevas empresas, adaptación de tecnologías y administración de aspectos gastronómicos.
* Desempeñar su propio emprendimiento productivo, implementar microemprendimientos gastronómicos, desarrollando todas las fases vinculadas con un plan de negocio.
* Generar, ejecutar y supervisar la gestión operativa de las empresas y organizaciones que presten servicios gastronómicos.
* Resguardar la calidad del producto y respetar las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
* Desempeñarse como coordinador, encargado o supervisor en el rubro de la gastronomía. Así mismo como chef de cocina, jefe de cocina, jefe ejecutivo en cocina de hoteles, restaurantes y otros establecimientos como casinos, hospitales clínicas e industrias alimenticias.
* Programar, dirigir y supervisar las tareas específicas del sector cocina en organizaciones que prestan servicio gastronómico.
* Elaborar menúes que contemplen criterios nutricionales y del arte culinario mediante buenas prácticas de manufactura.
* Asesorar en la organización de servicios gastronómicos, análisis y control de costos en todas las áreas relacionadas con el sector.
* Producción, y comercialización de alimentos en la industria gastronómica.
* Planificación, producción, administración, operación y servicio de centros gastronómicos en el ámbito de la actividad turística.
* Participación en equipos interdisciplinarios abocados al asesoramiento en temas de Seguridad alimentaria o Nutrición.
* Comedores sociales y escolares.
* Organización de Eventos-Ceremonial y protocolo.
* Investigación e innovación en temas culinarios.
* Sanatorios u hospitales públicos y privados.
* Hoteles, restaurantes y casinos.
Normativa vigente
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