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El/la Cocinero/a Profesional está capacitado/a para:
* Recepcionar mercadería
* Almacenar y ordenar las mismas en depósitos, heladeras, cámaras y freezer.
* Poner en marcha la mise en place para preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de alimentos, aplicando las técnicas correspondientes.
* Resguardar la calidad del producto y respetar las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
* Desarrollar una receta estándar como parte de una brigada de cocina que responde a demandas para un correcto despacho.
* Demostrar conocimientos vinculados a la cocina general, la panadería y la pastelería para desempeñarse con conocimientos sobre la ingeniería del menú.
* Conocer el uso correcto de la maquinaria, la puesta en marcha y mantenimiento del equipamiento.
El/la Cocinero/a Profesional se desempeña en establecimientos de distinta envergadura donde se elaboren alimentos de manera artesanal o industrializada; en lugares donde se presten servicios alimenticios (panaderías, confiterías, restaurantes, hoteles, comedores, hospitales, entre otros), en el ámbito público o privado.
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